Cogollos con sardinas anchoadas y queso Idiazábal ahumado

Esta receta de Cogollos de lechuga con sardinas anchoadas y queso Idiazábal ahumado es ideal para el aperitivo o para disfrutar como entrante en cualquier época del año, es una receta muy fácil de hacer y que resulta exquisita con su tomate seco agridulce y el Caviaroli de wasabi.

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Nachos con fríjoles y queso, una receta mexicana fácil y sorprendente

Esta es una deliciosa versión de los nachos con fríjoles refritos y queso fundido, una receta mexicana fácil y sorprendente para todo el que la prueba, es sabrosa y una original forma de disfrutar de las legumbres.

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Dip de caviar de berenjena y garbanzos con queso de oveja curado

Aquí tenéis nuestra receta de dip de caviar de berenjena y garbanzos con queso de oveja curado para que disfrutéis de un aperitivo fácil de hacer y que, además, es nutritivo y saludable. Sabe delicioso tanto si se combina con vegetales crudos como con unas tostaditas, colines u otro tipo de masa horneada o frita y crujiente. Tomad nota de la elaboración paso a paso y recordad que podéis hacer algunas variantes, por ejemplo, una versión picante añadiendo guindilla en polvo, harissa, shichimi togarashi…

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Queso feta a la plancha con carpaccio de buey, arándanos y avellanas

Esta es una receta para hacer un aperitivo fácil y delicioso en cualquier ocasión especial, es Queso feta a la plancha con carpaccio de buey, arándanos y avellanas, se sirve caliente y se puede acompañar con unas finas tostas o palitos de pan. También podéis hacer algunas variantes en cuanto a la fruta deshidratada o al fruto seco para adaptarlo a vuestro gusto o a vuestra despensa.

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¿Qué es un fromelier?

Uno de los términos o denominaciones en el sector de la gastronomía, la hostelería y la restauración que todavía se puede considerar como de joven creación, es el término ‘fromelier’, una voz que se forma con el prefijo ‘fro-‘ (del francés fromage) y ‘-melier’ (de sommelier). Este término pretende definir al experto y/o profesional del mundo del queso, conocedor de su elaboración, variedades, características…

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