20 recetas vegetarianas con pepino para el ‘Lunes sin carne’, desde aperitivos a platos únicos ricos y saludables

Esta semana el pepino es el protagonista del ‘Lunes sin carne’ y encontraréis propuestas muy variadas de las que disfrutaréis desde ya, y aún más con el buen tiempo que se aproxima. Tomad nota de estas 20 recetas vegetarianas con pepino, tenéis desde aperitivos a platos únicos ricos y saludables.

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Pepino encurtido con hierbabuena, una receta sencilla para aperitivos y ensaladas deliciosas

Prepara este pepino encurtido con hierbabuena porque es una receta sencilla de hacer y con la que tendrás un ingrediente ideal para aperitivos y ensaladas deliciosas. La combinación de pepino y hierbabuena es un clásico que nos encanta, pero también puedes hacer variaciones, por ejemplo, sustituyendo esta aromática por eneldo.

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20 recetas con pepino para el verano

El pepino es un alimento básico que incorporamos en las ensaladas de siempre, en el gazpacho y en muchos platos más, sobre todo en verano. Aunque a menudo el pepino es un ingrediente ‘segundón’ en las recetas, en muchas de ellas es imprescindible, también hay casos en los que es el ingrediente protagonista, lo vais a ver en las 20 recetas con pepino para el verano que hemos reunido para que no os falten ideas para disfrutar de esta hortaliza en su temporada.

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Mini pepinos con queso y huevas de salmón

Con estos mini pepinos cubiertos con queso fresco, huevas de salmón, alcaparras y un aceite arbequina esencial de limón, hinojo y hierbabuena, vas a ofrecer a tus comensales un bocado refrescante, ligero y muy sabroso, es un buen aperitivo para estas fechas, así que toma nota de la receta, es muy fácil de hacer.

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Mini pepinos con aguacate y anchoa

Los aperitivos pueden ser llamativos, sabrosos y saludables, muestra de ello es este mini pepino con crema de aguacate y anchoa, una elaboración muy sencilla de preparar e ideal para estos meses estivales, pues además de rico, resulta un bocado fresco y nutritivo. Toma nota de la receta y pruébalo, a tus comensales les va a encantar.

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