Qué significa atemperar chocolate y para qué sirve

Descubre qué significa atemperar chocolate y para qué sirve, verás que el objetivo de esta técnica es simple a la vez que imprescindible para conseguir un chocolate brillante y con una textura excepcional. Trabajar el chocolate es un arte y aprender a hacerlo es muy satisfactorio.

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¿A qué se le llama tierra en cocina y pastelería?

Nuestro diccionario culinario recoge hoy un nuevo término, os explicamos a qué se le llama ‘tierra’ en cocina y pastelería, pues desde hace unos años es un recurso muy utilizado en restaurantes, a veces bien utilizado, otras no tanto. Si se sabe utilizar, su textura, su sabor y su aspecto pueden favorecer muchos platos y postres.

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Qué significa ‘coger suela’ en cocina, pastelería y panadería

Ampliamos el diccionario gastronómico con un término, o una expresión, habitualmente utilizada entre profesionales de la panadería y la pastelería especialmente, ¿sabes qué significa ‘coger suela’ en cocina, pastelería y panadería?

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Qué es un earthquake cake o pastel terremoto

¿Sabéis qué es un earthquake cake o pastel terremoto? Pues si no lo conocíais y sois unos golosos y locos por la repostería casera, lo vais a querer probar cuanto antes, el vídeo os mostrará lo fácil que es de hacer y lo jugoso que queda.

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Qué es un Dump cake o Pastel volcado

Te explicamos qué es un Dump cake o Pastel volcado, ampliando así los conocimientos sobre pastelería y repostería. De todas formas, seguro que conoces de qué tipo de pastel estamos hablando, continúa leyendo y cuéntanos, con qué nombre conoces al ‘dump cake’.

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