Qué significa ‘au torchon’
De la cocina madre adoptamos un término culinario que hace referencia una técnica de cocina muy enriquecedora y que tiene diversas aplicaciones, aunque priman algunas elaboraciones clásicas, hoy conocemos qué significa ‘au torchon’, una voz francesa que podemos traducir como ‘al trapo’ y os explicamos por qué y en qué elaboraciones culinarias se utiliza.
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Alcachofas rellenas de foie, Tête de Moine y coliflor morada trufada
Prepara un aperitivo festivo delicioso con esta receta de Alcachofas rellenas de foie, Tête de Moine y coliflor morada trufada, son fáciles y rápidas de elaborar partiendo de una buena conserva de corazones de alcachofa, y la combinación de sabores es un festival para el paladar.
Doce recetas con foie gras para Navidad
En este recetario navideño vais a poder encontrar ideas para hacer aperitivos, entrantes, platos principales e incluso una salsa con foie gras. Algunas recetas se hacen con foie gras fresco, pero la mayoría precisan de foie gras mi-cuit. En cualquier caso, son elaboraciones culinarias fáciles de hacer y con resultados deliciosos, así que tomad nota de estas doce recetas con foie gras para Navidad.