Qué es una crema salada
En el diccionario culinario hoy descubrimos qué significa ‘Appareil à crème prise salé’ o qué es una crema salada, En la región de Lorraine esta crema batida se conoce como ‘Migaine’, y se utiliza como relleno para las famosas quiches. Hay distintas recetas para preparar esta crema para tartas, pasteles y flanes salados, aquí tienes algunas fórmulas.
Qué es un açai bowl
Si te estás preguntando qué es un açai bowl, aquí tienes la respuesta, básicamente es un smoothie bowl en el que el ingrediente principal es el açai, una fruta originaria de Brasil, y donde se creó el Açai na tigela, el nombre original de esta preparación culinaria. En Estados Unidos, y en otros países (incluido España), se hacen muchas versiones con el nombre de açai bowl o tazón de açai y se suele tomar como desayuno.
Qué es una croustadine
Si té preguntas qué es una croustadine, la respuesta es muy sencilla, principalmente se trata de una porción pequeña de masa de hojaldre que puede tener cualquier forma (a menudo de tartaleta) para cubrirla o rellenarla con una elaboración culinaria salada o dulce.
¿Qué es un fromelier?
Uno de los términos o denominaciones en el sector de la gastronomía, la hostelería y la restauración que todavía se puede considerar como de joven creación, es el término ‘fromelier’, una voz que se forma con el prefijo ‘fro-‘ (del francés fromage) y ‘-melier’ (de sommelier). Este término pretende definir al experto y/o profesional del mundo del queso, conocedor de su elaboración, variedades, características…
Qué significa infusionar
En nuestro diccionario culinario hoy introducimos un nuevo término, una nueva definición de una técnica tradicional en cocina, vamos a ver qué significa infusionar, con algunos ejemplos de líquidos a los que se suele transferir aromas y sabores de sustancias orgánicas.
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