Burrata con persimon y esferas de aove y vinagre balsámico
La burrata es un queso fresco originario de Italia, es muy cremoso y suave, y se caracteriza por estar envuelto en un saquito de queso prensado muy fino, anudado en la parte superior. Una vez que se corta la fina piel del queso, del interior sale esa crema de queso que nos apasiona… y es muy fácil de combinar, como la mozzarella. Hoy os proponemos preparar una burrata con kaki persimon y como condimento, un poco de queso Grana Padano, pimienta recién molida, y vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra esferificados.
